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在網路上又看到網友對《漁泳》菊之鱻海鮮干貝醬的評筆不錯，所以忍不住買來品嚐品嚐，但拿到後才發現之前已吃過了， 那時朋友從澎湖回來，帶的伴手禮就是這罐ㄌ，可見《漁泳》菊之鱻海鮮干貝應該真的是澎湖數一數二的名產之一喔!


罐子上註明食材有干貝、丁香魚干、蝦米、 蒜蓉、辣椒、油及調味料，但應該還有菜圃ㄅ! 因為有吃到ㄌ，其實之前吃過後就對它的感覺不錯，這次剛好再來回味回味.


干貝醬有分大、中、小辣，這次買小辣，其實小辣不會辣啦! 感覺它的辣是提味的效果，還蠻舒服順喉的.


它的干貝比較小顆，但還蠻好吃的，丁香魚跟干貝比就感覺比較大隻，但整罐還蠻油的，但若干貝醬不油可能又不能拿來拌炒或攪麵，所以目前看到的各式品牌干貝醬都"油"ㄌ， 整體來說菊之鱻的干貝醬還不錯.



干貝醬的食法變化萬千，可以與肉類、海鮮品、豆腐蔬菜一起烹調或是炒飯拌麵、
夾土司、麵包 ，有上網看一商家建議的烹調方式，可以參考一下:


****干貝醬炒大陸妹(高麗菜.苦瓜)*****
[材料]大陸妹(高麗菜.苦瓜)、菊之鱻海鮮干貝醬、蒜頭
[作法]1.大陸妹去掉蒂頭後，將菜葉一瓣瓣撥開，以清水洗淨後瀝乾。
2.熱油起鍋，放入蒜片爆香。
3.將大陸妹一併下鍋，加上鍋蓋，壓緊悶兩分鐘，開蓋後灑上兩小匙鹽
巴，用筷子將鍋內大陸妹翻動後，加蓋再悶兩分鐘。
4.開蓋之後，將兩大匙干貝醬加入攪拌均勻，確認菜葉熟透後即可熄火起
鍋。

*****干貝醬拌板條(麵條.米粉) *****
[材料] 菊之鱻海鮮干貝醬 板條(麵條.米粉) 豆芽菜 青蔥 蠔油~
[作法]1.先將豆芽菜~青蔥~清洗乾淨~再將青蔥細切成蔥花
2.準備一大碗~放入一匙ㄉ干貝醬~蔥花~
3.準備滾水~將切成條狀ㄉ板條煮熟~隨後加入豆芽菜滾煮30秒
4.將板條~芽菜~青蔥~干貝醬~放在一起~5.隨後淋上蠔油
~即可食用~

*****干貝醬蛋炒飯*****
[材料]菊之鱻海鮮干貝醬 ２００克瘦雞肉(也可用市面上賣的火腿片).
冬菇　青蔥 過夜白飯 蒜蓉 雞蛋　　　　　　　　　
[作法]油用中火加熱，爆香蒜蓉及菊之鱻海鮮干貝醬,然後加入雞肉.雞
蛋抄至半熟, .最後加入白飯及青蔥加熱抄均勻即成

*****海鮮干貝醬雞球*****
[材料]去骨雞腿肉、水梨、蔥、蒜、蛋
調味料--菊之鱻海鮮干貝醬、蠔油、雞粉、白醋、糖、太白粉、醬油、葵
花油適量
[作法] 1水梨去皮放鹽水略泡一下撈起備用。
2.雞腿肉切小塊；用醬油、蛋、太白粉略醃；在放入油鍋炸至金黃色後
撈出瀝油備用。
3.蔥切段、蒜切末備用。
4.油倒出，勝少許油爆香蒜末、蔥白，再加入雞球、水梨片翻炒均勻，
接著加入蠔油、白醋、水、糖、菊之鱻海鮮干貝醬1匙、太白粉水拌炒
均勻；起鍋前再加入蔥青即可。

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