彎角法式乳酪焗烤 @ janice

會購買彎角點心工房的焗烤蛋糕真的要拜店家的商品DM 照片之賜，拍得角度粉不錯，讓人有垂涎欲滴的感覺，再加上店家又用大大的標題寫”榮獲2008年12月美國乳酪創意烘焙爭霸賽優選” ，手藝有這樣讚喔! 更讓人有想要吃看看的殘念 XD.

店家剛好也有做特惠，原價$140 一盒4顆入現只要$115，且購買滿16盒再加送一個6吋的日式純巧戚風蛋糕，算一算價位還可接受啦!

當收到這焗烤蛋糕時還真嚇了一跳，真是 mini ㄝ! 每個焗烤蛋糕都小小ㄉ! 再回頭仔細看一下店家在網頁上寫的產品介紹，size 為6 X 3 cm ，現才對這6 x 3 cm 有個"真切"的感覺啦!

綜合4入的焗烤有4種口味：黃金焗烤、煙燻焗烤、摩卡焗烤、瑞士蓮焗烤.

煙燻焗烤：
店家寫它的成份有：美國乳酪、澳洲乳酪、進口燻雞肉、黑胡椒、鮮雞蛋、海藻糖、奇福餅乾.

這是鹹口味的焗烤，乳酪與碎碎的燻雞肉搭起來口感好特別，乳酪與燻雞肉已妳儂我儂不分彼此了，口口綿密，有點像在吃燻雞肉口味的沙拉，但又比它有更細致的味蕾，下層的餅皮也處理的粉棒，平常最不愛派的餅皮，總是硬硬乾乾的，但這煙燻焗烤的底層餅皮嚐起來仍保有濕度且不硬又不會太軟，一顆近30元大洋算值得啦!

店家寫說煙燻焗烤可以微波加熱食用，別有一番風味，下次若還有機會團購倒是想嚐試看看！

黃金焗烤：
成份說明：美國乳酪、澳洲乳酪、切達、鮮雞蛋、海藻糖、奇福餅乾.

它的特色就是上面有一顆顆四方小塊乳酪，這個黃金焗烤有點像是原味的乳酪焗烤，只是上層的小乳酪塊是鹹口味的，但也奇，怎2個配起來還是粉對味ㄝ! 吃了這顆心裡還是要再讚賞一下店家，不愧是得過獎的啦!

摩卡焗烤：
成份說明：美國乳酪、澳洲乳酪、阿拉比卡咖啡、鮮雞蛋、海藻糖、Oreo餅乾.

店家先把咖啡豆浸泡2禮拜後再與白乳酪結合蒸烤而成，浸泡後的咖啡仍有香味但已不帶咖啡色澤，所以這摩卡焗烤的外觀色澤真的不像印像中的摩卡，底層餅皮是用Oreo餅乾屑，這底層餅皮吃起來卻有咖啡那種焦焦的香味，好奇妙!

其實吃完煙燻焗烤與黃金焗烤後，反而會覺得摩卡焗烤太甜，不過倒是蠻多同事說摩卡焗烤咖啡味濃好吃，可見彎角點心工房的產品還是有一定的水準. ^^

瑞士蓮焗烤：
成份說明：美國乳酪、澳洲乳酪、瑞士蓮巧克力、鮮雞蛋、海藻糖、奇福餅乾.

瑞士蓮焗烤也有用白乳酪來攪拌蒸烤，只是換成用瑞士蓮巧克力一起融合，底層也是奇福餅乾屑，口味也不錯，但還是喜歡屬鹹口味的煙燻焗烤與黃金焗烤ㄝ!

6吋的日式純巧戚風蛋糕是店家贈送的，剛好有16個同事一起團購，所以就對等切16等份讓大家都嚐嚐味道.

為何會有戚風蛋糕這名稱? 我又去瞭解了一下：

戚風是Chiffon的音譯，Chiffon是一種布料，類似絲绸，很多時裝都用這種布料來設計，因這款戚風蛋糕的口感特别柔軟，綿滑，所以就叫做Chiffon Cake，音譯成戚風蛋糕，戚風蛋糕不同於一般的蛋糕，它是使用液體植物油來取代傳統烘焙裡用的固體油脂奶油，於是乎能具備輕盈口感.

彎角點心工房的戚風蛋糕我是吃不出什” 輕盈口感”，但倒是蠻扎實且粉順口又不乾澀，但與焗烤比起來稍遜色一些些.

保存期限：冷藏3天，冷凍保存10天，食用之前先放在室溫中回溫10~15分鐘即可。