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尤記得幾年前去歐洲出差，與同事一起暢遊萊茵河畔，到德國後當然不忘要吃個道地的德國豬腳啦! 豬腳可水煮及火烤，記得當出點的是水煮，大大的一隻豬腳，一個人吃來頗費力，不過豬腳的美味至今仍是無法忘懷.
巴科隆是公司試吃活動才接觸到的，2002年成立，至今也將屆滿7個年頭了，他們的德國豬腳曾在2008 年的媒體報章雜誌”蘋果購物王超商年菜評筆”得到豬肉類冠軍，那麼他的產品應該是有一定的水準.
這樣一盒的德國豬腳，店家是論重量賣的，約 800g 左右定價NT420，是熟食，店家都已經處理且切好塊，附有德國酸菜及法式芥末醬.
真是好利害，切的算乾淨， 差不多都見骨了， 食後這豬骨頭可別丟，拿去熬大骨湯才划算.
左邊是德國酸菜右邊是法式芥末醬.
他的烤豬腳醬汁醃得粉入味，直接單吃不沾醬，味道算夠，有用啤酒澆淋烘烤過，真的不一樣，顏色真的粉漂亮，肉質大都是瘦肉，吃起來也不乾澀，搭酸菜絲則是另一種清爽的口感，我不吃芥末醬，就沒沾著試，但這法式芥末醬味道還蠻香的.^^
試吃的產品還有德式香腸、吉普賽鴨排、B.B.Q雞腿排及紐奧良雞腿排.
德式香腸
德式香腸的口感與之前曾吃過的龍達德式香腸 ( http://tw.myblog.yahoo.com/janice-sharing/article?mid=891 ) 的口感差不多，但價格上龍達德式香腸較優.
吉普賽鴨排
鴨排用的調味料有香茅、迷迭香、百里香，也是粉不錯的一道產品，肉質是嫩中帶點Q勁，尤其搭著白汁巴伐利亞醬汁，味道更鮮美，好吃. 
B.B.Q雞腿排
B.B.Q雞腿排是去骨雞腿，香料用的是迷迭香再加白芝麻，雞腿肉質粉嫩，調味的不會太淡也不會太鹹，好吃.
及紐奧良雞腿
紐奧良雞腿排的調味料用的是洋蔥、胡椒還有較辛辣的香料，雞腿肉的口感也不錯，但口味比較重一點，我還是比較愛BBQ口味的. 
☞ ♩♫♪♬♭♩♫♪♬♭☎ 店家資料及叮嚀 ☏ ♩♫♪♬♭♩♫♪♬♭☜
德國豬腳店家建議的料理方式
●烤
烤箱預熱250℃，將豬腳放入烤箱，烘烤 12 ~ 18 分鐘至表皮酥脆即完成
●滷
將德國豬腳放入鍋中，加少許的醬油以及紅糖2-3匙，水10杯、蔥、薑、酒{以紅酒最佳}等，再以小火燜煮至爛，水收乾後，盤中舖上一些青江菜{用燙熟即可}，即是一道色、香、味俱全的【紅燒豬腳】
●炒
將德國豬腳切絲，炒鍋中放微少的橄欖油，先放入大蒜苗，再放入豬腳絲，加些酒及紅糖一湯匙、醬油半湯匙，如喜歡辣味，加些辣椒快炒一下，即是一道不輸給蒜苗臘肉的【德式風味的蒜苗肉】
●豬腳骨
調理過後的豬腳骨頭，千萬不要丟棄，可熬煮冬瓜湯或蘿蔔湯，將豬腳骨頭熬煮蘿蔔湯或加入德國酸菜、豬腳、香腸、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、肉丸、月桂葉熬煮做成巴伐利亞團圓鍋
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北市最低訂購額NT$500
北縣最低訂購額NT$800
巴科隆
台北市民權東路二段71巷39號
Tel: 02-25872358
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